تجویز رژیم غذایی دش توسط دکتر تغذیه برای کنترل فشار خون
رژیم غذایی دش (Dash Diet) مخفف (Dietary Approaches to Stop Hypertension) به معنای روش های تغذیه‌ای برای توقف فشار خون بالا می‌باشد. این رژیم طی هفت سال گذشته عنوان بهترین رژیم غذایی را از طرف آمریکا دریافت کرده است و نه تنها برای افراد با فشار خون بالا بلکه برای افرادی که به دنبال رژیم لاغری و کاهش وزن و یا مبارزه با دیابت نیز هستند، مناسب می‌باشد. رژیم دش بیشتر بر اهمیت مصرف انواعی از خوراکی‌های مورد نیاز و نه لزوم حذف برخی از انواع مواد غذایی تاکید دارد. افراد دارای فشار خون بالا یا غیر از آن می‌توانند با دنبال کردن این رژیم غذایی و دریافت آن از
دکتر تغذیه، میزان سدیم تغذیه خود را کاهش و مقدار پتاسیم، کلسیم و منیزیم را افزایش دهند. اگر می‌خواهید رژیم غذایی دش استانداردی داشته باشد، می‌توانید تا 2300 میلی گرم سدیم در روز و در صورت دنبال کردن یک رژیم دش سخت‌گیرانه‌تر، می‌توانید تا 1500 میلی گرم سدیم در روز مصرف کنید. البته میزان سدیم مصرفی ممکن است متناسب با بدن هر فرد متفاوت باشد که در این مورد می‌توانید با
متخصص تغذیه مشورت کنید.
مواد غذایی مجاز و غیرمجاز در رژیم غذایی دش( Dash Diet)
- در رژیم دش آنچه مهم است تاکید بر مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات سبوس‌دار به جای غلات تصفیه شده، لبنیات کم‌چرب، ماهی، مرغ، حبوبات و مقداری از آجیل و دانه‌هاست.
- بهتر است میزان مصرف گوشت قرمز، شیرینی‌ها و چربی‌ها را به حداقل ممکن برسانید.
- نوع غلاتی که مصرف می‌کنید بسیار اهمیت دارد. به جای برنج سفید از برنج قهوه‌ای و به جای ماکارونی سفید از ماکارونی سبوس دار استفاده کنید. به برچسب روی محصولات توجه کنید تا از میزان گندم و سبوس آن مطلع شوید.
- همراه با غلات، کره و خامه مصرف نکنید.
- برای تشویق خود به مصرف سبزجات می‌توانید در پخت غذا خلاقیت داشته باشید و به شکل‌های مختلف آنها را با خوراکی‌های دیگر مخلوط کنید. به این منظور با
متخصص تغذیه خود نیز مشورت کنید.
- سبزیجات را به عنوان بخش جدایی‌ناپذیر از رژیم دش در نظر بگیرید و همراه با برنج قهوه‌ای و نان مصرف کنید. می‌توانید از سبزیجات منجمد و کنسرو شده استفاده کنید، اما به میزان نمک آن توجه داشته باشید.
- در مورد گوشت و مرغ در رژیم غذایی دش حتما پوست و چربی‌های آنها را خارج کنید و به جای سرخ کردن، آن ها را کباب کنید. از ماهی‌های آزاد، ساردین و شاه‌ماهی که سرشار از اسید‌های چرب امگا 3 هستند، استفاده کنید.
- آجیل و انواع دانه‌ها در رژیم دش نقش مهمی دارند، اما به علت برخورداری از کالری بالا بهتر است به میزان کم مصرف شود. آن ها سرشار از فیبر، منیزیم، پتاسیم و پروتئین هستند. برای افزایش اشتها می‌توانید انواع دانه ها مثل لوبیا یا خلال پسته را به سالاد و غلات بیفزایید.
- در این رژیم غذایی می‌توانید در حین خوردن غذا یک تکه میوه مثل سیب یا گلابی میل کنید و آن را به عنوان میان وعده نیز مصرف کنید. در مورد مصرف آب میوه یا میوه همراه با برخی از داروها ممکن است تداخلاتی رخ دهد که بهتر است در این مورد نیز با
دکتر تغذیه صحبت کنید.
- رژیم دش سعی دارد میزان چربی کامل را به کمتر از 30 درصد از کالری روزانه از چربی کاهش دهد. همین میزان از چربی می تواند به جذب ویتامین‌های ضروری و افزایش قدرت سیستم ایمنی کمک کند. از مصرف چربی‌های ترانس موجود در غذاهای فرآوری شده و سرخ شده و چربی های اشباع اجتناب کنید. با دقت به برچسب محصولات از میزان این چربی‌ها آگاه شوید.
- در مورد مصرف الکل و کافئین حتما با
دکتر تغذیه خود مشورت کنید. بهتر است میزان مصرف آن ها را کاهش دهید و به کمتر از یک تا دوبار مصرف در هفته برسانید.
مثالی از رژیم دش( Dash Diet)
نمونه‌ای از رژیم غذایی دش جهت راهنمایی ارائه می شود اما بهتر است قبل از شروع به
متخصص تغذیه مشورت کنید.
روز اول:
1-صبحانه (266 کالری)
برای صبحانه می‌توانید از یک تکه نان گندم، یک عدد تخم مرغ، و در صورت تمایل 2 قاشق غذاخوری سس سالسا استفاده کنید. سس سالسا می تواند ترکیبی از گوجه فرنگی و فلفل هالوپینو باشد.
2-میان‌وعده (102 کالری)
همان طور که پیش از این گفته شد می توان از سیب یا گلابی در میان وعده استفاده کرد. برای بهبود طعم می توانید مقداری طعم دهنده مثل دارچین روی میوه بریزید.
3-ناهار (325 کالری)
یک ساندویچ سبزیجات با یک سینه مرغ کباب شده در صورت نیاز به مصرف کالری کمتر
4-میان وعده بعداز ظهر (48 کالری)
سه چهارم فنجان رازبری یا یک تکه هویج با هوموس
5-شام (450 کالری)
یک وعده ماهی سالمون با طعم دهنده (ترکیبی از بادمجان، پیاز، زیتون و سبزیجات)
روز دوم:
1-صبحانه (258کالری)
یک و نیم قاشق چای خوری عسل همراه با 5 انجیر خشک، دو سوم فنجان ماست ساده یونانی و دو قاشق چای خوری دانه چیا (غنی از آنتی‌اکسیدان و فیبر است و می‌توانید آن را از فروشگاه فرآورده‌های گیاهی تهیه کنید.)
2-میان وعده (52 کالری)
میوه: نصف فنجان انگور
3-ناهار (350 کالری)
سالاد: دو فنجان سبزیجات مخلوط-سه چهارم فنجان خیار و گوجه خرد شده-یک سوم فنجان لوبیا سفید-یک دوم آووکادو خرد شده-دو قاشق غذاخوری ترکیب سرکه، روغن زیتون و ادویه)
4-میان‌وعده بعداز ظهر (35 کالری)
نارنگی یافا ( صاف و براق-آب‌دار-شیرین و دارای اسید کمتر از پرتقال)
5-شام (489 کالری)
یک وعده گل‌کلم خرد شده همراه با کاری، برنج قرمز و ماست و خیار یونانی
یک وعده لقمه کوچک حاوی شکلات و کره بادام زمینی بعد از شام
مطالب مفید دیگر که خواندن آنها به شما توصیه می شود:
بهترین روش لاغری موضعی با دستگاه رژیم کتوژنیک برای لاغری مناسب است یا خیر؟ در مورد خام گیاهخواری بیشتر بدانیم چرا وزنی که کم کردیم باز می گردد؟ رژیم لاغری با روش دکتر مرادی توصیه های تغذیه ای برای پیشگیری و درمان کبد چرب تغذیه در دوران مختلف از نوزادی تا کهنسالی 
